Ingrédients
Salade de pâtes
- 1 paquet de Tortellini arc-en-ciel 4 fromages O Sole Mio (255 g)
- 140 g (1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux
- 1 boule de mozzarella fraîche, déchiquetée en gros morceaux
- 1 petit concombre en cubes
- 100 g (½ tasse) d’olives Kalamata dénoyautées, coupées en deux
- 5-6 feuilles de basilic déchirées (au goût)
Vinaigrette
- 60 ml (4 c. à table) de Pesto basilic O Sole Mio
- 30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à table) de vinaigre de vin blanc
- Sel et poivre
Préparation
Vinaigrette
- Dans un petit bol, mélanger le pesto avec l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et un peu de poivre. Réserver.
Salade de pâtes
- Remplir une grande casserole d’eau, mettre le couvercle et porter à ébullition à feu vif.
- Ajouter les tortellinis à l’eau et cuire pendant 4 minutes.
- Les égoutter dans une passoire, les rincer sous l’eau froide et égoutter à nouveau.
- Verser les tortellinis dans un bol.
- Ajouter tous les ingrédients restants au bol de tortellinis: les tomates, la mozzarella, les olives, le concombre et les feuilles de basilic.
- Verser la vinaigrette et mélanger le tout.
